Rezept für Apfelkuchen (1 Blech)
Zutaten:
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
- 5-6 Äpfel (je nach Größe)
- 2 TL Zimt
- 50 g Mandelblättchen (optional)
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Diese dachziegelartig auf dem Teig verteilen.
- Zimt über die Apfelspalten streuen und nach Belieben Mandelblättchen hinzufügen.
- Den Kuchen ca. 30-40 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Rezept für Papageienkuchen (1 Blech)
Zutaten:
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml Mineralwasser (spritzig)
- Lebensmittelfarben (rot, blau, grün, gelb)
- 200 g Zuckerguss oder Schokoladenglasur
- Bunte Streusel zur Dekoration
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Mineralwasser unter den Teig rühren.
- Den Teig in 4 Portionen aufteilen und jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben.
- Den bunten Teig in Klecksen auf ein gefettetes Backblech geben und leicht marmorieren.
- Den Kuchen etwa 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Den Kuchen mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur bestreichen und mit bunten Streuseln dekorieren.
Rezept für 25 Muffins (Grundrezept)
Zutaten (für 25 Muffins):
- 375 g Butter oder Margarine
- 375 g Zucker
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Schokotropfen (optional)
- Muffinförmchen (Papier oder Silikon)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier nach und nach hinzufügen.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren.
- Nach Belieben Schokotropfen unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (etwa 2/3 der Förmchen füllen).
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben oder dekorieren.
Einkaufsliste für die Muffins:
- Butter oder Margarine: 375 g
- Zucker: 375 g
- Eier: 5 Stück
- Mehl: 500 g
- Backpulver: 1 Päckchen
- Milch: 250 ml
- Vanillezucker: 1 Päckchen
- Schokotropfen: 150 g (optional)
- Muffinförmchen: 25 Stück
Zusammengefasste Einkaufsliste für Apfelkuchen, Papageienkuchen und Muffins:
- Butter oder Margarine: 875 g (250 g für Apfelkuchen, 250 g für Papageienkuchen, 375 g für Muffins)
- Zucker: 875 g (250 g für Apfelkuchen, 250 g für Papageienkuchen, 375 g für Muffins)
- Vanillezucker: 3 Päckchen (1 für Apfelkuchen, 1 für Papageienkuchen, 1 für Muffins)
- Eier: 13 Stück (4 für Apfelkuchen, 4 für Papageienkuchen, 5 für Muffins)
- Mehl: 1150 g (350 g für Apfelkuchen, 300 g für Papageienkuchen, 500 g für Muffins)
- Backpulver: 3 Päckchen (1 für Apfelkuchen, 1 für Papageienkuchen, 1 für Muffins)
- Milch: 400 ml (150 ml für Apfelkuchen, 250 ml für Muffins)
- Mineralwasser: 125 ml (spritzig, für Papageienkuchen)
- Äpfel: 5-6 Stück (für Apfelkuchen)
- Zimt: 2 TL (für Apfelkuchen)
- Mandelblättchen: 50 g (optional, für Apfelkuchen)
- Puderzucker: nach Bedarf (für Apfelkuchen und zum Bestäuben der Muffins)
- Lebensmittelfarben: rot, blau, grün, gelb (für Papageienkuchen)
- Zuckerguss oder Schokoladenglasur: 200 g (für Papageienkuchen)
- Bunte Streusel: nach Bedarf (für Papageienkuchen)
- Schokotropfen: 150 g (optional, für Muffins)
- Muffinförmchen: 25 Stück
So hast du alles auf einen Blick!